Cresta Colorada es un restaurante mexicano que se especializa en pollos a la brasa al estilo México. Se sirven con tortillas hechas al momento, frijoles, aguacate, salsa tatemada y cebolla.
La vez que visité Cresta Colorada fui por la noche y, la verdad, en ese momento no se me antojaba el pollo, así que no lo pedí. Pero prometo volver de día, para probar una de sus especialidades. Por lo que he visto, la gente lo pide muchísimo.
Empecé pidiendo la lengua de ternera a la brasa en salsa tatemada (un plato que ya no está en carta), pero merece ser mencionado porque fue de mis favoritos. Servían la carne con pequeños trozos de torreznos y bañada en salsa verde con aguacate, cebolla y cilantro. Y, por supuesto, con tortillas hechas a mano. Era un plato buenísimo. La verdad, no sé por qué lo quitaron, aunque entiendo que Cresta Colorada suele ir cambiando su carta.
Después pedí unos tacos de pescado estilo Ensenada y puedo decir que han sido de los mejores que he comido en Barcelona. Se sirven con salsa de mayonesa con chipotle y cebolla morada. El pescado estaba fresco y el capeado, más que perfecto. Los disfruté muchísimo.
Y por último, no podían faltar las quesadillas de birria de ternera, vienen tres unidades y el consomé que no puede faltar.
En cuanto a las salsas, en la mesa te ponen dos: una BBQ con mezcal y otra de chile de árbol. Las dos están buenísimas. Pero si lo prefieres, puedes pedir otras salsas como tomatillo, habanero o macha con un pequeño suplemento.
La verdad es que Cresta Colorada es un restaurante mexicano que supo especializarse en algo que otros restaurantes mexicanos no tenían: el pollo a la brasa, que también es muy típico de las rosticerías en México. Tengo pendiente probar el pollo para poder actualizar este post, porque al final es su especialidad.
Algo que le suma muchísimo es que hacen las tortillas a mano, y la verdad se nota la diferencia. Entiendo que esto puede ralentizar un poco el servicio, pero aún así aporta mucho y, en mi opinión, mejora la experiencia.
En su menú también ofrecen otras especialidades como osobuco adobado en chile colorado, arrachera, tacos de aguacate frito, tacos de porchetta al pastor y más.
También debo decir que me encantó el diseño y la decoración del local. Llaman mucho la atención los colores y los objetos en las paredes. Según su web, el espacio fue diseñado por Lorena Zertuche, una diseñadora que se inspira en los recuerdos de su infancia en pequeñas aldeas mexicanas, donde los colores explosivos, las texturas y los objetos kitsch crean una estética muy particular y reconocible.
