¿Qué tipo de carne se utiliza para la birria?

marzo 13, 2026

Cómo hacer birria

¿Quieres preparar birria y no sabes qué corte utilizar?

La birria ha conquistado el paladar de quienes la han probado en Barcelona. Y por suerte, cada vez son más los restaurantes que la ofrecen, desde los clásicos tacos con su consomé hasta las irresistibles quesabirrias.

Si tienes antojo de una birria de res (ternera) y quieres hacerla en casa, estos son los cortes que puedes pedir en las carnicerías de Barcelona, para que te quede súper jugosa:

  • Osobuco (chambarete) 
  • Costilla de res (ternera)
  • Aguja o espaldilla 
  • Solomillo (diezmillo)

"... cada vez son más los restaurantes que la ofrecen"

Estos cortes puedes encontrarlos en casi cualquier carnicería de supermercados en Barcelona. Puedes pedir un poco de todo para que te quede al punto. 

 

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